近日，知名連鎖餐飲店“胖哥倆肉蟹煲”在北京的兩家分店，被曝光存在大量使用過期食材等問題引發市民關注。近日，市市場監督管理局對轄區內的5家 “胖哥倆蟹肉煲”餐飲連鎖店進行專項突擊檢查，暫未發現使用過期食材的情況，但存在其它食品安全措施落實不到位的問題。

　　檢查組重點針對該5家“胖哥倆蟹肉煲”餐飲門店落實餐飲服務食品安全操作規范和新冠肺炎疫情防控措施情況，尤其針對是否存在網絡輿情曝光的問題進行了突擊檢查。

　　檢查中發現大部胖哥倆餐飲店能夠嚴格按照我市疫情防控辦的文件要求落實“戴口罩、測體溫、掃粵康碼”等疫情防控措施，現場未發現使用過期食材的情況，但有個別店面仍存在公示欄上沒有公示員工的健康證等問題。除了食品安全信息公示落實不到位，該門店還存在部分食具保潔不到位，置物架擺放不合理，未按“明廚亮灶”要求公示食物加工過程等問題。檢查組隨即下達《責令改正通知書》，要求問題店面7天內完成整改。同時檢查組督促各店負責人落實食品安全主體責任，強化食品安全意識，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》經營，做好員工晨檢記錄，食品處理人員必須持健康證上崗，工作時佩戴口罩上崗。健全食品安全管理制度，嚴格執行索票索證制度，切實履行進貨查驗義務，確保原材料安全。

　　市市場監管局食品經營科負責人表示，將持續加大全市餐飲行業食品安全監管，打好日常監督檢查、雙隨機抽查、專項檢查組合拳，規范各餐飲店經營行為；持續開展“惠民查餐廳”行動，采取突擊檢查全程直播的全民參與模式，提升食品安全社會共治水平；充分運用學校食堂“互聯網+明廚亮灶”系統等智慧監管方式，創新監管手段，提升監管效能，全力守護市民舌尖上的安全。

　　惠州報業全媒體記者張斐 通訊員鄭嘉澤