縱然人工炒茶耗時、費力，頃刻間便大汗淋漓，他依舊樂此不疲。盡管爬山涉水艱險辛苦，他卻潛心中醫藥文化不能自拔。他說，茶文化、中醫藥文化是中華文化瑰寶，也是博羅文化的代表。“鐘情于它們，心中無限喜悅，生活很充實。”他是博羅縣柏塘鎮水陂村學布村民小組的六旬村民邱水良。在他身上，展現了博羅人對傳統文化的堅守與傳承。他還熱衷于“國球”——乒乓球，在體育運動上同樣樂在其中。

邱水良堅持手工炒茶。 惠州日報記者湯渝杭 攝

　　堅持手工炒茶

　　柏塘山嶺屬于羅浮山脈一支，羅浮山種植山茶有文字記載的歷史可上溯至1700多年前的東晉年間。柏塘山茶自然歷史悠久。

　　邱水良是土生土長的柏塘人，自幼跟父母上山采茶、炒茶、制茶。耳濡目染之下，這一芳香回甘的茶葉逐漸融為他生活中的一部分。

　　邱水良與山茶打了近40年交道，對山茶種植，尤其是炒茶、制茶摸索總結出了一套方法，“想種好茶，就得先選地，陽光要充足才好。”在離家不遠處的一個小山坡上，邱水良種植了近6畝山茶。為了保證茶樹的原生態，邱水良手動除草，避免農藥影響茶品質。為了給茶樹提供充足的養分和良好的生長環境，他拒絕使用化學肥料，堅持選用有機肥料，通過摸索總結，得出草木灰做肥更好的結論。

　　除了堅持原生態種植，邱水良對采制茶葉的工藝也十分講究。在機械化炒茶日漸普及的今日，他依舊堅持手工炒茶。手工制茶辛苦，一小鍋茶葉從采摘到炒制完成，需要近7個小時。“春茶采摘的時候，一天要忙十幾個小時，炒茶磨茶到半夜也是常有的事。”炒茶時烤著爐火，人一下子就汗流浹背，手還要不停翻動。不僅是技術活，更是體力活。但他認為，盡管費時費力，傳統工藝炒制而成的柏塘山茶，外形卷曲緊實、細勻，色澤烏綠油潤，回味甘甜、芬芳馥郁，“味道比機械炒制的茶葉更淳。”

　　“機械化、自動化是茶葉制作的趨勢，也是社會的進步。但傳統手工制茶的技藝不能丟，這是對茶文化的堅守。”他說。

　　研醫書集藥方樂在其中

　　博羅作為嶺南四大古縣之一，中草藥資源豐富，中醫藥文化深厚。邱水良家中曾開過中藥店，上山采藥、制藥的生活于他而言再熟悉不過。長期浸染其中，他對中醫藥產生了濃厚興趣。除了經常上山采草藥外，他還會有意識地挖掘搜集民間藥方，積累經驗。

　　上世紀90年代，邱水良曾外出至深圳務工多年，中間曾有一段時間處于失業的空窗期。為維持生計，他重新拾起此前學習的中醫藥知識，利用閑暇時間在附近公園山野采集中草藥。部分中草藥的生長地人煙相對稀少，每次上山采藥，邱水良都要打醒十二分精神：“有過幾次在野外采藥時碰上蛇，嚇出一身冷汗。”

　　所幸，數次驚險的遭遇都有驚無險，而這段維持了3年的采藥經歷，也進一步豐富了邱水良的中醫藥知識儲備。回到家鄉發展后，他依舊熱衷于研究中醫藥，保持著上山采藥的習慣。同時，還積極為中醫藥文化傳承做力所能及的事情。如，聽聞當地組織收集羅浮山地區中草藥的相關資料，他積極參與其中。

　　打乒乓球成為生活一部分

　　在邱水良的文化“字典”里，體育文化少不了，特別是“國球”——乒乓球。

　　“小時候乒乓球拍是稀缺品。”邱水良回憶，為了打上球，十幾個人共用一副球拍是常有的事。為了更好地練球，他就自己用木板制作了乒乓球拍，在地上練，在家里的飯桌上練，到處都是他的“訓練場”。他省吃儉用或者撿廢品賣錢來買乒乓球，自制的拍子用壞了再做，拿著木板球拍赤腳練球成為他兒時最美的回憶。

　　苦練下，邱水良的技術越來越好，并開始代表學校到鎮上參加比賽。乒乓球也成為了他生活的一部分。長大后，各種事情多了，打球的時間少了，他就見縫插針練球，在鍛煉身體的同時放松身心。

　　上世紀90年代，邱水良在深圳從事搬運和倉管，工作的勞累沒有澆滅他對乒乓球的熱情。休息日，他就跑到體育場附近看別人打球。沒錢練球學球的他，就給球館打掃衛生，以此換取學球的機會，邊做邊看，邊做邊學，回去再苦練，球技不斷提升。歷屆的國球高手他都如數家珍，特別是他們的技術特點，“他們的拼勁和不服輸的精神特別感人。”

　　而今，回到家鄉柏塘，邱水良特意在家中放置了一張乒乓球桌，“搗鼓制茶和中草藥，閑暇練練球，生活多姿多彩。”

　　惠州日報記者李燕文 盧泓宇 賀小山