摘下一顆紅得發紫的桑葚，長條的形狀與毛毛蟲頗有幾分相似。放入口中輕輕一咬，色如紅酒的果汁從飽滿的顆粒中飛濺而出，清甜的味道透過味蕾瞬間傳遞至大腦。

　　春天正是桑葚收成的季節，龍門縣龍田鎮一農莊內，游客們穿行在桑樹林間，親手采摘成熟的桑果，享受舌尖上的美味和親密接觸大自然的樂趣。“在這里不僅吃到了新鮮的桑葚，還能和家人一邊摘果一邊體驗龍門山清水秀，不枉此行。”從惠城區來龍門春游的陳先生說道。

　　一顆顆飽滿的桑葚掛滿枝頭。

　　據介紹，桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素。

　　圓潤飽滿的本地桑葚。

　　臺灣的長果桑葚形狀與毛毛蟲頗有幾分相似。

　　“桑樹渾身是寶，桑葚味道鮮甜，可以釀酒做果醬。”農莊負責人鄔煥全摘下一片桑葉說，“就連這葉子都能用來煲湯做菜。”2014年，鄔煥全在友人處與桑葚結緣。除了“一種多收”的特點外，桑樹種植不使用農藥的無公害理念讓他格外青睞。七年來，農莊的桑葚林面積從最初的一畝發展到如今近四畝。

　　農莊內主要種植了臺灣引進的長果桑葚，以及本地的桑葚品種。

　　每年三四月，常有珠三角等周邊城市的游客前來農莊采摘桑葚，品嘗美味。鄔煥全還會向過往游客分享果醬、桑葚酒等副產品的制作方法。“將新鮮桑葚洗凈，隔水蒸熟后晾干，搗成醬后加入蜂蜜就完成了。”在他看來，果醬制作起來簡單方便，還能解決桑葚保鮮期短的問題。“做成果醬可以保存很久，但我覺得還是現場采摘的桑葚最甜。”

　　游客們穿行在桑樹林間，親手采摘成熟的桑果。

　　除了一年一收的桑葚，鄔煥全還在全年都有的桑樹葉上做文章，開發出了桑葉湯、脆皮炸桑葉等菜式，結合農莊內自行種養的雞鴨蔬菜，為往來游客提供豐盛的農家盛宴。

　　目前，農莊內主要種植了臺灣引進的長果桑葚，以及本地的桑葚品種。今年鄔煥全還計劃引進兩種新品種，提高品種多樣性，豐富游客的選擇。

　　文：惠州報業全媒體記者盧泓宇 黃宇翔

　　圖、視頻：惠州報業全媒體記者 湯渝杭