“作羹不可疏一日，作臘仍堪貯盈笈。”南宋楊萬里曾如此贊美蘑菇的美味。簡單兩句就將蘑菇的吃法寫明：若用鮮菇熬湯汁，幾乎每日喝不厭，實在吃不完的蘑菇曬干后儲藏起來，可以吃到來年。

　　博羅縣羅陽街道蓮湖村菇農黃英嬋瞄準商機，種了15畝蘑菇，發展成集食用菌研發、生產、銷售、觀光體驗于一體的產銷研一體化新型農場。不少游客前來賞菇采菇，蘑菇場成為當地一個休閑旅游好去處。蘑菇產業的發展也帶動周邊村民就業，黃英嬋帶領村民致富奔小康。 

黃英嬋采摘蘑菇。

　　不施農藥確保天然無公害

　　近日，記者來到蓮湖生態蘑菇場，只見現代化廠房里，液體菌種接種室、控溫出菇棚、高壓滅菌器等現代化設備一應俱全。在蘑菇大棚里，放眼望去，一排排架子上錯落有致地放滿了菌棒，朵朵蘑菇破袋而出，如無數只開屏的小孔雀。黃英嬋滿臉笑容帶著工人采摘新鮮蘑菇。在分揀室，工人們則加緊將采摘好的各類新鮮蘑菇分揀裝箱。這些蘑菇除了送往本地菜市場銷售外，還將送往珠三角各大農產品批發市場。

　　“我們這里產出的各種蘑菇都是無公害產品，味道鮮美還有嚼頭，雖然蘑菇場正式投產不到半年時間，但產出的各類蘑菇深受市場歡迎。”黃英嬋說，蘑菇場大棚中，目前共育有秀珍菇、猴頭菇、姬菇、黃金菇、香鮑菇等5種蘑菇，其中秀珍菇由于適宜當地氣候、口感好、市場穩定被作為主打產品來種植。

　　2019年底，黃英嬋相中了蓮湖村交通便利、土地平整的優勢，加上菇場所在地是水庫移民后期扶持項目，她決定在這里投資。去年10月，蘑菇場試業，經過幾個月的設備調試、場地調整，今年1月正式投產，形成了菌包調配、菌種接種、菌菇培育、蘑菇采摘、蘑菇銷售為一體的規模化生產經營模式。

　　在黃英嬋看來，只有堅持種植優質農產品，才能持續獲得市場認可。因此，在蘑菇場投入開始她就嚴格控制原材料。在管理方式上，菌類從生產到采摘從不施用農藥，確保其天然無公害，培養房采用空調控制溫度，大棚內安裝控濕控溫設備。

　　也正因如此，黃英嬋生產的蘑菇剛投入市場就受到消費者的喜歡，獲得不錯的經濟效益。“目前產量每天約2噸，產值三四萬元，年產值將超過千萬元。”

　　特色活動助村民家門口就業

　　除了發展產銷研現代一體化蘑菇種植場，黃英嬋還開展觀光采摘游活動，讓游客體驗采摘新鮮真菌的樂趣。

　　剛剛過去的清明假期，蓮湖生態蘑菇場吸引了不少親子游客。他們暢游在菇的海洋里，與蘑菇親密接觸，了解菇的培育過程，認識和學會區分各種各樣的蘑菇，體驗摘菇的樂趣，還可以買到新鮮的蘑菇。

　　“博羅蓮湖靠近市區，再加上附近有水上樂園和水果采摘基地，我們結合自身優勢開展采摘蘑菇活動，吸引了不少游客。”黃英嬋表示，開展蘑菇研學活動，結合當地優勢發展鄉村旅游，是基地發展的一個重要方向。

　　在產業發展的同時，蓮湖蘑菇場還帶動周邊村民就業致富奔小康。“我們聘請的工人都是當地村民，這增加了他們的收入。”黃英嬋說。

　　記者了解到，黃英嬋的蘑菇場是村企合作共建，由蓮湖村提供土地支持，菇農每年需要固定向村里支付50多萬元的土地、菇棚租金。同時，蘑菇場用工優先選擇周邊村民，為他們提供家門口的就業機會。

　　打造產業鏈帶動農戶增收

　　黃英嬋希望將小小的蘑菇形成一條產業鏈，讓市民吃上新鮮蘑菇的同時，走出一條以蘑菇為主打的鄉村振興之路。

　　“現在很多農戶每家都有幾畝地，在自家地里搞種植還能節省用地、用工成本，可以產生更大的收益，帶動村民增收。”黃英嬋說，接下來將采取公司+農戶或者合作社+農戶的模式，通過公司提供技術，進一步帶動博羅食用菌產業鏈，打造蘑菇種植基地，帶動更多農戶增收致富，同心奔小康。

　　博羅縣農業農村局高級農藝師徐新超告訴記者，廣東省種植食用菌起步較晚，據不完全統計，每年要從外省購進食用菌菌包、菌種大概四五百萬個，如果菇農能實現自產自銷將具有廣闊的市場前景。“以博羅為例，目前該縣實現規模化生產的菇場僅4家，其中1家主打金針菇、2家主打早菇，而黃英嬋的蘑菇場則主打秀珍菇，未來銷路可觀。”徐新超表示，食用菌產業好推廣，蓮湖蘑菇場提供技術，村民在家就可種，幫助村民增加收入，提升農民幸福感，也為帶動鄉村產業發展起到很好的以點帶面作用。

　　文/圖 惠州日報記者駱國紅 陳春惠