手信產品是一個地方的品牌，種類繁多，其中有一項為土特產。在我國，土產一般指各地的農副業產品和部分手工業產品，特產指各地土產中具有獨特品質﹑風格或技藝的產品。

　　“群山之地”龍門縣，物華天寶，自古以來出產各類土特產，鋪陳出一幅繽紛多彩的人文風物圖，如西溪筍、蜂蜜、胡須雞、草菇等山間珍稀之物，受到各地人們的青睞。

　　傳承文化基因，龍門正努力打造區域農業公共品牌，提高品牌知名度和農產品附加值，帶動鄉村產業振興。

龍門農民畫《青山綠水溪筍情》。（作者：羅秀芳）

　　上世紀八十年代四大土特產聞名遐邇

　　早在上世紀八十年代，西溪筍、蜂蜜、胡須雞、草菇——龍門縣出口四大土特產聞名遐邇。

　　排在首位的西溪筍，與龍門竹文化、竹產業密切相關。自古以來，龍門盛產竹子，清康熙六年《龍門縣志》記載“竹類”有12種，有觀音竹、紙竹、甜竹等。經過近200年，清咸豐元年《龍門縣志》記載的“竹品”已達到24種，數量翻了一倍。龍門竹產品中較為著名的，除了藍瀵紙原料紙竹，那就是制作西溪筍的甜竹。

　　清咸豐《龍門縣志》稱，西溪甜竹筍甘脆異常，蒸熟暴干可久藏。其他的如大頭竹、筋竹、竻竹、苦竹、毛竹五種筍俱佳，不過，名氣比不上西溪筍。

　　西溪筍產于該縣龍華與龍潭兩鎮交界（原沙逕與左潭）的西溪，故稱西溪筍。如今，主要產地為龍潭鎮新寮村。相傳500多年前，明朝弘治年間，西溪一帶的山民開始種植筍竹，并將母竹上長出的幼嫩竹筍煮熟鮮食或加工制作成筍干食用。

　　物以稀為貴。1936年《龍門縣志》收錄的中山大學報告稱，“沙逕之西溪有甜竹，以其筍為脯，名溪筍，極爽脆，為最佳之特產，惜所出無多耳。”

龍潭新寮村民在晾曬西溪筍。

　　龍門西溪筍在粵港澳市場揚名已久。新中國成立后，西溪筍繼續銷往港澳以及廣州等地。如今，西溪筍成為游客鐘愛的手信，有人說，游龍門不吃西溪筍或者不帶包西溪筍回去，枉來龍門走一遭。

　　龍門草菇，名氣雖然稍遜西溪筍，但在粵港澳市場聞名已有100余年。它以體形大、肉厚、色白、嫩滑、清香可口而馳名，是宴席佳肴。民國《龍門縣志》卷六“實業”載，“附城（今龍城）、左潭、鐵崗、高明（今地派）、上建（今藍田）、茅崗（今龍江）等區，所出草菇，別饒香味，種者日多。”該志卷十九“雜物”又載，“草菇，初僅三洞鄉人種之，今則遍縣皆是，為出口貨之大宗。”

　　該志記載的當年龍門縣“出口貨”，“每年約計：谷二十萬至四十萬元；杉木二十余萬元；竹紙二十萬元；草菇十余萬至二十萬元；木炭十余萬元；苗竹八萬元……”可見，草菇在民國時期，已經成為龍門縣銷往外地大宗貨品之一。

　　草菇經濟價值頗高，每公斤干菇價格相當于20至25公斤稻谷價格，但產量較少。新中國成立以后，龍門縣重視草菇生產發展。1960年，國家外貿部把龍門草菇定為標準菇，出口我國香港、日本、美國和東南亞，但出口量不多。1995年《龍門縣志》記載，龍門草菇最高出口量在1956年7.5噸，二十世紀六七十年代，年均出口1.65噸到1.96噸，1984年后，年均出口量在一噸以下。不過今天，龍門草菇歷久彌新，魅力依舊無法阻擋。

　　資料顯示，龍門知名土特產中的蜂蜜、三黃胡須雞都有幾百年歷史，近年發展也較快。其中，至2000年，龍門的蜂群占廣東養蜂總量的十分之一，有“廣東10窩蜂、龍門占1窩”的說法，到去年有蜂農2500多戶、產蜂蜜2500多噸。三黃胡須雞則是廣東四大名雞之一。上世紀六十年代中期，國家外貿部把龍門劃為養雞基地縣，龍門三黃胡須雞遠銷世界各地，揚名至今。

　　龍門大米久負盛名，造香粉歷史逾150年

　　天無言而四時行，地不語而萬寶出。

　　“稻，有粘和不粘，俗謂不粘者曰‘占’，占稻有赤白之分，亦有早晚之別；稻之粘者曰糯，有早糯，有晚糯，白者多而赤者少。晚稻有赤芒、白粒、香美異常者，俗謂‘香梗’。”“沙逕、麻榨、永漢皆出蔗糖，但產量不多，僅供本縣之用。”“龍門粉久已著名，隨處皆有制售，以沙逕所出為最佳。”“龍華以四腮鱸著名。”“高明以造林為多，所造皆杉木林也，頗為建筑家所許。”“高明洞英村所產有黑點者為最，用作柱礎、甃用垣屋，久而不壞。”……從歷代《龍門縣志》采訪冊以及民國中山大學報告列舉的這些龍門各地的“實業”及“特產”，可見龍門物產之豐饒。　

民國二十五年《龍門縣志》關于“實業”的記載。

　　其中可圈可點的是龍門大米，其久負盛名。清代廣東著名詩人張維屏寫給龍門人李柱蘭的詩中寫道，“飲食人所同，物產地所獨。遷地弗能良，生材各有篤。此米出龍門，此茶出羅谷。米既甘且香，茶亦清且馥。熊魚已得兼，風味況不俗。”將龍門大米和羅浮山茶奉為地道佳品。如今，“隆平農場龍門基地”成為廣東唯一大米基地，禾下乘涼夢在此走向現實。

　　值得一提的是，茶為國飲，如今龍門有著名的密溪云霧茶、地派山茶、路溪綠茶。在舊時，龍門也有產茶記錄。清康熙六年《龍門縣志》卷五“物產”篇有“細茶”記載，到了清朝咸豐年間，龍門有產“山茶”記錄，“南昆產茶，僅供自用，未有出口。”舊志未指明茶名，應為南昆山毛茶。此外，龍潭“芒芒髻山，山巔有巖，巖石有泉，隆冬不涸，產茶甚佳，名化飯茶。”地派桂峰山“有茶，名桂峰頂，味絕佳，但出產無多，極難得。”還有龍田詹村溪水中，有咸茶石產咸茶，“昔石上有產茶一株，味如斥鹵。”

　　除了吃的，在用的方面，龍門“縣城婦女多織葛，以織布其精者與紗無異。”藍田棉布尤其保暖，“上建（藍田）棉花最有名，價特昂，人稱為火棉。”出自“高明洞（地派）駱村”之石磨，“省城、佛山、增城之磨面者資焉”。

　　此外，還有一種較有特色的產品——龍門香粉，也有一定名氣。永漢鎮蓮塘村山間，有幾個香粉作坊遺址，與南昆山造紙廠選址類似，均在河邊溪旁建設工坊，利用流水動力帶動碾磨工具的運作。所謂香粉，是制香的原料，香的種類則多不勝舉，如供佛的線香等。清咸豐元年《龍門縣志》記載，卷三“物產”記載：香粉，在山澗中設水車水碓，取草木之有香者，納諸臼中，激水轉車使石碓自舂。這表明，龍門造香粉的歷史超過150年甚至更久。永漢蓮塘香粉作坊遺址印證舊縣志的記載。

　　這些得天獨厚的物產，讓人今日一窺龍門往昔“樵者樵，漁者漁，綠蓑青笠依然繡錯山川；織者織，耕者耕，風雨斜陽具見太平風景”的農耕文化。

　　積極打造農產品區域公共品牌

　　全縣國土面積2267.2平方公里，森林覆蓋率73.91%，擁有“八山一水一分田”的“群山之地”地貌，這是龍門縣的“家底”。優越的自然條件，適宜水稻、蔬菜、柑橘等農作物和水果的生長。

　　產業興百業興。現代農業是鄉村振興的“基石”。

　　根據2019年印發的《龍門縣實施鄉村振興戰略扶持現代農業發展工作方案》，從當年至2023年，龍門每年安排2000萬元資金，用于獎勵特色水果、蔬菜、茶葉、花卉、南藥等種植類，農業生產設施、設備類，農業新型經營主體類，農產品電商、展銷、節慶類，農業品牌類，農產品質量安全類，農業稅收類項目，扶持全縣現代農業發展。

將三黃胡須雞畫入畫作《和美之家》。（作者：廖錦鋒）

　　大力建設生態特色農業強縣的龍門，已經培育了水稻、柑橘、蔬菜三大支柱產業，建成省級專業鎮5個和專業村25個，培育農業龍頭企業30家、農民專業合作社500家、家庭農場475家，形成龍門絲苗米、龍門年桔、龍門蔬菜、麻榨楊桃、麻榨粉葛、龍門蜂蜜、路溪石硤龍眼、西溪筍、南昆山毛茶等20多個特色優勢農產品。其中，路溪石硤龍眼、龍門大米、麻榨楊桃、龍門三黃胡須雞和龍門年桔獲評“全國名特優新農產品”，龍門大米、三黃胡須雞、蜂蜜、龍門年桔、麻榨楊桃入選國家地理標志農產品，形成了農產品區域公共品牌“梯隊”。

　　龍門已建成“廣東省菜籃子基地”3個、“廣東省出口農產品示范基地”3個、“粵港澳大灣區‘菜籃子’生產基地”1個，獲得“中國年桔之鄉”“中華蜜蜂之鄉”等稱號，成為廣東省農業大縣和糧食主產區之一，初步形成規模化、區域化、特色化“一村一品、一鎮一業”的發展格局。

　　借鑒浙江桐廬打造農產品區域公共品牌的經驗，龍門正在做大做強龍門絲苗米、三黃胡須雞兩個省級現代農業產業園，打造“龍門·富硒”公共品牌，建設蜂蜜、楊桃、龍眼一批高標準種養基地和精深加工基地，提高品牌知名度和農產品附加值。

　　龍門還積極推動農村一二三產融合發展，由種養業向產+銷一體化拓展，積極發展鄉村旅游、休閑農業、文化體驗、健康養老、電子商務等新產業新業態。例如，適時舉辦農業特色節慶活動，促進農產品“出村進城”，結合龍門溫泉旅游節等舉辦農業特色節慶活動，提升農產品知名度，擴大農產品銷售渠道。

　　龍門“谷栗可食，麻枲可衣，竹樹可材，魚鱉牛馬羊彘之類可漁、可沽、可販，耕鑿不事奇巧，而亦可治。”清代初期《龍門縣志》修志者的憧憬，已經變為現實。

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　　龍門好手信 鄉土味道濃

　　文創手信品牌龍錦記上線，產品融入龍門特色文化、特色食品、特色旅游等元素

　　中國龍錦記，龍門好手信。日前，愉悅龍門·泉養一夏——龍門縣第三屆溫泉節暨首屆“龍門十三湯·三伏浴”在南昆山溫泉大觀園啟動，龍門全新手信品牌——龍錦記上線，并成為本屆溫泉節贊助商，讓四方來賓第一時間品嘗龍門的文化味、鄉土味。

龍錦記文創手信。

　　憨厚可愛的吉祥物“龍龍”、充滿龍門地域元素的手提式禮盒、設計精巧的新銳國潮包裝、美味可口的酥餅類點心……文創伴手禮龍錦記首批推出陳桔酥、紫淮酥、梅菜酥、龍眼酥、粉葛酥、鳳梨酥6種酥餅，讓人耳目一新、口腹有福。一些嘗鮮的市民說，酥餅味道好，這份鄉土味道、地域氣息，值得推介給更多的人。

　　龍門全新文創品牌龍錦記由惠州市星億海食品有限公司推出，融合龍門特色文化、特色食品、特色旅游等元素，首批推出的酥餅類產品為傳統糕點，以龍門特色農副產品為主，側重結合鄉村振興，推進農村產業振興和農民增收。

　　“龍門山明水秀、物產豐饒，龍門年桔、大米、龍眼、粉葛等聞名遐邇，為文化創意源泉，也是酥餅糕點佳料。”惠州市星億海食品有限公司相關負責人介紹，如龍錦記中的陳桔，靈感來自龍門“中國年桔之鄉”，由新鮮年桔經過中藥古法炮制而成的陳桔，創新手法入酥餅，桔香縈繞；又如紫淮酥，選取被譽為“紫人參”的龍門紫玉淮山，外觀獨特，口感和味道尤佳；再如梅菜酥，選用惠州著名特產梅菜，香松柔膩，回味無窮。龍錦記將農特產品深加工，成為衍生產品，延長產品的產業鏈，以龍門特色農產品為引子，找到文化的落腳點，培育文創禮品。一袋龍錦記，可以讓游客將龍門“帶”回家。

　　多年來，作為國家級電子商務進農村綜合示范縣，龍門注重讓農特產品、文化產品等插上電商翅膀，讓本土優質產品走向國內外。“龍錦記的設計包裝非常新穎，富有創意，它還對龍門的農特產品進行深加工，延伸產業鏈，為產品賦能。”龍門縣電子商務協會會長張集云表示，協會將進一步推廣這個全新品牌，拓寬銷售渠道，讓龍門的農特產品、文創產品、旅游產品等走得更遠，獲得更多消費者喜愛。

　　當前，文化創意產業方興未艾，朝陽一片，而文旅創意對城市發展和鄉村振興有著重大意義。據悉，作為新文創品牌的龍錦記，將陸續推出其他龍門手信，還將設計推出涵蓋龍門農民畫、竹木產品等工藝美術品以及創意生活用品、旅游紀念品，通過龍門農民畫元素、嶺南色系，突出龍門“中國溫泉之鄉”、廣東省全域旅游示范區形象，通過原創手繪增添文創氣息，在禮盒中營造包羅萬有的豐富感，打造成為龍門手信第一品牌，助推龍門文創產品走出廣東、走向世界。

　　文字 惠州日報記者侯縣軍

　　圖片 惠州日報記者湯渝杭 侯縣軍 通訊員黃克鋒